Φτιάχνεται από μερικώς αποβουτυρωμένο γάλα, και παράγεται στις περιοχές της Lombardy, Piedmont, Trentino και Veneto στην κοιλάδα του ποταμού Πο. Το χρώμα είναι από λευκό μέχρι αχυρένιο, και η γεύση από γλυκιά μέχρι πικάντικη ανάλογα με την ηλικία, ενώ όσο το τυρί παλαιώνει εμφανίζονται άσπρες κηλίδες. Τα νεαρά Grana Padano ωρίμανσης 9 μηνών έχουν γεύση καθαρή και γαλακτώδη, τα γηραιότερα, αυτά των 16 μηνών, φέρνουν γεύσεις άχυρου, βουτύρου και σανού, ενώ στα ακόμη γηραιότερα, αυτά των 22 μηνών, διακρίνονται γεύσεις από αποξηραμένα φρούτα και από ζωμό βοδινού. Χρειάζονται περίπου 240 λίτρα μερικώς αποβουτυρωμένου μη παστεριωμένου αγελαδινού γάλακτος για να γίνει μια 40κιλη ρόδα τυριού. Κάθε μισό κιλό τυριού περιέχει τα θρεπτικά συστατικά 7 λίτρων γάλακτος, ενώ υπάρχουν μεγάλες διαφορές ανάμεσα στα τυριά διαφορετικού βαθμού ωρίμανσης. Η ιδανικότερη ωρίμανση θεωρείται αυτή των 2 ετών. Όσο πιο ώριμο είναι το τυρί τόσο πιο εύθρυπτη και κοκκιώδη υφή έχει. Το όνομα Padano προέρχεται από τον ποταμό Πο του οποίου η λατινική ονομασία είναι Padus ενώ το Grana σημαίνει κοκκιώδες και αναφέρεται στην υφή του τυριού.